![Làm Jambon tại nhà khá đơn giản và không hề cầu kỳ về nguồn nguyên liệu.]()
Làm Jambon tại nhà khá đơn giản và không hề cầu kỳ về nguồn nguyên liệu.
Nội dung chính của bài viết
Show
Lựa chọn nguyên liệu cho món Jambon
Nguyên liệu sử dụng để chế biến món jambon thịt nguội sẽ bao gồm:
- 1 kg thịt ba chỉ rút sườn.
- 200 gram da heo.
- 4 muỗng cafe muối hồng Himalaya.
- 15 ml rượu.
- 1 thìa hạt tiêu đen.
- 1 thìa bột tỏi.
- 2 thìa canh nước tương.
- 2 thìa đường trắng.
- 2 thìa canh hạt nêm.
- 1 thìa canh tiêu.
- 30 ml nước giấm.
- ½ muỗng canh ngũ vị hương.
Với nguyên liệu trên, khi mua thịt, bạn nên lựa chọn loại ba chỉ rút sườn để có lượng mỡ và thịt xen kẽ nhau sẽ đẹp mắt hơn. Ngoài ra, mình có bổ sung thêm một loại gia vị mới đó là hạt muối hồng Himalaya. Đây là loại muối đang thịnh hành tại Việt Nam và thế giới, chúng mang đến vị ngọt thanh lạ miệng. Chắc chắn sẽ giúp món thịt nguội trở nên hấp dẫn và đặc biệt.
>>> Xem thêm thông tin sản phẩm muối hồng nấu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu là khâu khá quan trọng và bạn không nên bỏ qua. Nếu thịt heo không được rửa sạch và sơ chế kỹ có thể sẽ để lại mùi vị không được thơm ngon.
Sơ chế thịt heo:
- Bước 1: Rửa sạch thịt heo bằng nước giấm và muối hồng Himalaya cho thật sạch. Cuối cùng, rửa lại thịt một lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
- Bước 2: Khứa vào bề mặt thịt để tạo thành những đường cắt nhỏ. Điều này sẽ giúp gia vị dễ dàng thấm sâu hơn.
![Khứa lên bề mặt miếng thịt để giúp chúng ngấm đều gia vị hơn.]()
Khứa lên bề mặt miếng thịt để giúp chúng ngấm đều gia vị hơn.
Làm nước sốt ướp thịt:
- Bước 1: Giã nhuyễn hành, tỏi mỗi loại 15 gam; 5 gram rễ ngò. 3gram muối hồng Himalaya.
- Bước 2: Đổ thêm khoảng 50 ml nước lọc vào nguyên liệu rồi dã đều.
- Bước 3: Chắt bỏ bã và lấy nước cốt.
- Bước 4: Bổ sung thêm vào chén nước cốt hành tỏi, 2 muỗng sốt xá xíu; 2 muỗng nước tương; 1 muỗng rượu; 3 thìa đường; 2 muỗng canh muối hồng Himalaya; ½ muỗng canh tiêu; ½ muỗng canh ngũ vị hương và khuấy đều cho nước sốt hòa quyện.
Cách dùng muối hồng làm Jambon thơm ngon tại nhà
Ướp thịt heo:
- Bước 1: Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên mọi bề mặt thịt rồi xoa bóp đều để hỗn hợp ngấm đều.
- Bước 2: Sử dụng dầu điều hoặc bột đỏ để tạo màu cho phần da heo
- Bước 3: Bọc kín thịt heo bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tối thiểu 2 tiếng cho gia vị ngấm sâu vào thịt.
Hấp thịt heo:
Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn bỏ thịt ra ngoài tủ lạnh và tiến hành những bước cuối cùng:
- Bước 1: Cuộn tròn miếng thịt sao cho thật chặt tay.
- Bước 2: Bọc bên ngoài cuộn thịt một lớp giấy nến, tiếp theo là một lớp giấy bạc.
- Bước 3: Cố định 2 đầu thật chặt để thịt không bị rời rạc.
- Bước 4: Cho cuộn thịt vào hấp nhỏ lửa trong vòng 2 tiếng để cho chúng chín kĩ.
- Bước 5: Bỏ thịt ra khỏi nồi rồi chờ nó nguội bớt.
- Bước 6: Cho thịt vào ngăn mát tủ khoảng 1 tiếng là đã có thể sử dụng rồi.
![Cuộn thật chặt tay để trong lúc hấp thịt không bị bung và rời rạc]()
Cuộn thật chặt tay để trong lúc hấp thịt không bị bung và rời rạc
Trong thời gian để thịt vào ngăn mát tủ, thịt heo cuộn sẽ tạo thành chất kết dĩnh giúp cuộn thịt chặt hơn. Ta chỉ cần bóc bỏ lớp giấy bạc và giấy nến ra là có thể sử dụng được liền rồi.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt nguội Jambon rồi. Thật dễ dàng phải không bạn? Thịt nguội là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích mà quan trọng là khá dễ làm. Chỉ cần bỏ chút công sức là bạn đã có ngay món thịt nguội vừa ngon vừa an toàn và biết đâu còn ghi điểm trong mắt mọi người.
Những lưu ý khi làm jambon bằng muối hồng Himalaya
Để làm ra được món thịt jambon thơm ngon, bạn cần đọc kỹ những chú ý như sau:
- Bạn không nên sử dụng màng bọc thực phẩm để cuộn jambon.
- Bảo quản thịt nguội: Bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần sau khi đã sử dụng. Còn với thịt nguội chưa qua sử dụng có thể để tủ lạnh tối đa 2 tuần.
- Nếu không mua thịt heo rút sườn, bạn có thể thay thế bằng thịt chân giò (tốt nhất là thịt chân trước). Với thịt chân giò, bạn nên cắt lược bớt phần mỡ bên trong trước khi ướp.
Để mua jambon có sẵn không hề khó, bạn chỉ cần đến bất kỳ điểm bán nào đều có thể thấy dòng sản phẩm này. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng cung cấp thực phẩm sạch, đảm bảo an toàn. Vì vậy, nếu có thời gian bạn hãy tự tay làm để đảm bảo sức khỏe nhé!
Trên đây là hướng dẫn cách sử dụng muối hồng Himalaya làm Jambon tại nhà. Mong rằng với những chia sẻ này có thể giúp bạn chế biến ra món thịt nguội ưng ý. Đừng quên chia sẻ bài viết này nếu bạn thấy chúng bổ ích nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn làm gà nổ muối bằng muối hồng Himlaya
- Làm món pate thơm ngon chỉ với muối hồng Himalaya
- Giảm cân trở nên đơn giản hơn nhờ muối hồng Himalaya
