![Pate là món ăn ngon, phù hợp với mọi độ tuổi và được nhiều người yêu thích]()
Pate là món ăn ngon, phù hợp với mọi độ tuổi và được nhiều người yêu thích
Nội dung chính của bài viết
Show
Nguyên liệu chuẩn bị cho món pate
Nguyên liệu chuẩn bị cho món pate thơm ngon khá đơn giản và không tốn quá nhiều chi phí:
- 300 gram gan heo hoặc gan gà
- 280 ml sữa tươi không đường
- 200 gram thịt heo xay
- 100 gram da heo
- 1 cái bánh mì hoặc
- 2 lát bánh sandwich
- Muối hồng Himalaya. tiêu, mắm, đường,...
- Hành, tỏi Bơ hoặc dầu ăn
![Ngoài những nguyên liệu trên, đừng quên bổ sung thêm muối Himlaya để khiến món ăn có hương vị đặc biệt hơn nhé!]()
Ngoài những nguyên liệu trên, đừng quên bổ sung thêm muối Himlaya để khiến món ăn có hương vị đặc biệt hơn nhé!
Trong công thức trên, mình có sử dụng muối hồng Himalaya. Đây là loại gia vị mới và được nhiều bà nội trợ. Bởi muối hồng có hương vị mặn thanh đặc biệt, không giống với các loại muối thông thường. Chắc chắn khi bổ sung sản phẩm này vào món ăn sẽ giúp bạn làm ra hương vị riêng và gây ấn tượng với mọi người.
>>> Xem thêm chi tiết sản phẩm muối hồng ẩm thực
Cách làm pate bằng muối hồng đơn giản tại nhà
Cách làm món pate khá đơn giản, tuy nhiên bạn nên đọc thật kỹ các bước làm và lưu ý để có thể chế biến được món ăn ưng ý nhất nhé.
Sơ chế các loại nguyên liệu
Trước tiên để làm món pate thì điều quan trọng nhất đó là chúng ta phải sơ chế thật kỹ các loại nguyên liệu. Đặc biệt là gan động vật, bởi trong đó có chứa rất nhiều các chất độc hại.
Gan heo:
- Bước 1: Bạn thái gan theo thành từng miếng dày (khoảng 0,5 - 1cm).
- Bước 2: Ngâm gan heo trong sữa tươi từ 20 - 30 phút
- Bước 3: Vớt ra và sửa lại thật sạch với nước và để ráo.
Bì lợn:
- Bước 1: Cạo lại thật sạch để loại bỏ lông trên bì lợn
- Bước 2: Bóp với muối để làm sạch và chần sơ qua với nước sôi khoảng 5 phút.
- Bước 3: Vớt ra và để ráo nước
Mỡ lợn:
Rửa thật sạch và thái mỏng miếng to đế sử dụng lót dưới đáy khuôn. Bánh mỳ:
- Bước 1: Bóc lấy phần ruột bánh
- Bước 2: Xé nhỏ thành từng miếng
- Bước 3: Cho vào bát và trộn đều cùng sữa tươi cho đến khi chúng quánh lại.
Còn lại các nguyên liệu hành, tỏi bạn thái hoặc đập dập băm nhỏ. Xay gan và thịt heo
Gan heo:
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp đun nóng và phi thơm hành tỏi.
- Bước 2: Cho gan heo vào đảo đều cùng một thìa nước mắm; muối Himalaya, 1 thìa đường và 1,5 thìa cafe tiêu cho đến khi chín cạn nước.
Bì lợn:
- Bước 1: Cho bì lợn vào bếp và luộc nhừ.
- Bước 2: Thái miếng mỏng và xay nhuyễn.
- Bước 3: Cho gan lợn đã xào và ruột bánh mì vào máy để xay cùng với bì lợn. (không xay quá nhuyễn).
Hấp pate cách thủy
Hấp pate là khâu cuối cùng và cũng là khâu khá quan trọng. Khi chuẩn bị nồi hấp, bạn không nên sử dụng quá nhiều nước vì khi sôi có thể sẽ khiến nước trào vào khay hấp và khiến pate bị nhạt, vỡ miếng.
- Bước 1: Chuẩn bị một nồi lớn và đổ nước để chuẩn bị hấp
- Bước 2: Lót một lớp mỡ đã chuẩn dưới đáy khay thật khít và quết thêm 1 lớp dầu ăn hoặc bơ quanh khuôn hấp để pate không bị dính vào khuôn hấp.
- Bước 3: Trút hết hỗn hợp pate đã xay vào rồi dàn đều cho chúng thật phẳng
- Bước 4: Lấy giấy bạc bọc kín miệng khay hấp để hơi nước không thể rơi vào pate.
- Bước 5: Đặt khuôn hấp vào nồi áp suất hoặc bếp nướng cách thủy và hấp trong khoảng 50 phút. Nếu hấp bằng nồi, khi nước sôi bạn cho giảm nhiệt để đun liu riu.
![Đổ hỗn hợp đã xay vào một tô tủy tinh hoặc tô sứ để hấp (không nền sử dụng tô nhựa bạn nhé!)]()
Đổ hỗn hợp đã xay vào một tô tủy tinh hoặc tô sứ để hấp (không nền sử dụng tô nhựa bạn nhé!)
Những lưu ý để giúp món pate thơm ngon, màu đẹp
Để làm món pate thơm ngon và có màu sắc đẹp mắt bạn cần đọc kỹ những lưu ý quan trọng sau đây:
- Giảm độ béo ngậy cho pate: Bạn có thể thay thế mỡ lợn bằng bơ để lót dưới khay đựng pate.
- Không xào quá kỹ: Khi xào gan, thịt bạn chỉ cần xào cho chín tới là được.
- Không xay quá nhuyễn: Khi chuẩn bị hỗn hợp pate, bạn chỉ cần xay xơ qua các nguyên liệu, không nên xay quá nhuyễn như cách làm giò vì khi ăn sẽ không được ngon.
- Để pate có màu hồng đậm: bạn hãy cho thêm nhiều gan hơn trong hỗn hợp pate. Hoặc nếu bạn muốn chúng có màu nâu nhạt, hãy cho bớt lại lượng gan động vật trong món ăn.
- Bảo quản: pate cần được bảo quản trong ngăn mát và có thể sử dụng từ 5 - 7 ngày. Nếu bảo quản trong ngăn đông có thể sử dụng an toàn trong vòng 15 ngày.
![Và đây là thành quả, nếu bạn muốn món pate có màu hồng thì hãy điều chỉnh lại lượng gan trong nguyên liệu nhé!]()
Và đây là thành quả, nếu bạn muốn món pate có màu hồng thì hãy điều chỉnh lại lượng gan trong nguyên liệu nhé!
Với hướng dẫn trên, món pate khi được làm chín sẽ có màu đỏ đậm tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Đảm bảo bạn sẽ loại bỏ hoàn toàn vị tanh của gan heo và có vị hơi béo béo ngậy ngậy.
Pate khá dễ ăn và kết hợp được với nhiều loại món ăn như: bánh mì, cơm hoặc xôi,... Tự làm món pate thơm ngon tại nhà mà lại còn do chính tay mình làm thì quả thật không còn gì tuyệt vời hơn.
Có thể bạn quan tâm:
- Tự làm gà ủ muối tại nhà với những nguyên liệu đơn giản nhất
- 3 Cách ướp bò bít tết mang chuẩn hương vị người Mỹ
- Làm Jambon đơn giản và ngon miệng tại nhà với muối hồng
